真空烘箱有很多優點：在低壓下干燥時氧含量低，能防止被干燥物料氧化變質，可干燥易燃易爆的危險品；可在低溫下使物料中的水分汽化，易于干燥熱敏性物料；能回收被干燥物料中的珍貴和有用的成分；能防止被干燥物料中有毒有害物質的排放，可成為環保類型的"綠色"干燥。